Au Jardin des Douars, la cuisine est parfumée, chaleureuse, subtile et raffinée, sans ostentation. Principalement d'inspiration méditerranéenne, elle se décline avec autant de bonheur sur la gamme marocaine ou française.
A l’heure du petit-déjeuner, pain perdu, crêpes marocaines, fruits frais… un buffet continental avec de multiples clin d’œil à la gastronomie locale, à déguster dans notre restaurant, ou en terrasse, selon la saison.
La carte du déjeuner mise sur la fraicheur et la légèreté - carpaccio de betterave, chèvre frais et huile d’argan, tarte fine aux légumes de saison ou encore rouleaux de printemps de poulet mariné aux épices de la médina…
Le dimanche est une journée spéciale! On lâche prise et on lézarde sur la terrasse principale autour de notre grand Barbecue hebdomadaire qui fait la part belle aux grillades de viandes et de poissons du port d'Essaouira, un régal!
La carte du soir réchauffe avec des suggestions internationales délicates ou les incontournables tajines et couscous revisités. À déguster à la bougie, dans l’intimité de la salle à manger aux tables dressées juste pour les couples, ou au coin du feu en famille, entre amis, de longue date... ou de l’après-midi.
Amina, secondée par Simo, Smaïl et toute la brigade, s'activent derrière les pianos. Ils travaillent avec sincérité les produits locaux sans s’empêcher quelques incursions dans les cuisines du monde. Des techniques et saveurs qu’ils rapportent d’ici et de là-bas, grâce à leur formation au sein de très belles adresses. Pour les curieux, ne vous privez pas d’un petit détour par les cuisines, la porte est toujours grande ouverte. Avec un peu de chance, vous arriverez peut-être à glaner quelques recettes secrètes...
Au fil de la journée, Yassine et son équipe de Barmen, s’affairent autour des comptoirs de chaque bar : aux piscines, mais aussi dans le restaurant principal et sur la grande terrasse... Et puis, tandis que le soleil qui décline lentement enveloppe les murs et le jardin de lueurs dorées, Saïd, le pilier de la maison, veille discrètement à ce que vous ne manquiez de rien.
